Сироп глюкозный 43%

Глюкозный сироп – легко купить в интернет магазине с быстрой доставкой Почтой или СДЭК. Гиппоалергенен, используется в детском питании, ПП и ЗОЖ, без глютена, изготовлен из растительного сырья. Не мутнеет, не засахаривается, не кристаллизируется.

Глюкозный сироп - это натуральная, однородная бесцветная вязкая жидкость без запаха с чистым сладким вкусом. Произведена из растительного сырья (кукуруза). Его примерный состав: 51 % глюкозы, 42 % фруктозы и около 7 % олигосахаридов (примесей). 
Сироп глюкозы – это концентрированный водный раствор моносахаридов, полученных гидролизом и очисткой крахмала, в данном случае кукурузного. Он сладкий, но не настолько, как сахар и фруктоза. В глюкозе совершенно нет приторности и неприятного послевкусия (которое остаётся после сахара). С глюкозой можно пить чай и добавлять в выпечку.

Альтернативные названия: кукурузный сироп, крахмальный сироп.

Глюкозный сироп обычно используют для приготовления: мармелада, джема, варенья, конфитюра, зефира, пастилы, лукума, суфле, карамели (лединцовой и мягкой), нуги, халвы, козинаков, глазури, крема, начинки для конфет, пряников, печенья, бисквитов.

Кондитеры всего мира используют глюкозный сироп вместо сахара, ведь сироп обладает рядом преимуществ:

• улучшает качество готового изделия, его вкус и аромат
  
• снижает себестоимость конечного продукта
  
• убирает лишнюю сладость
  
• увеличивает срок годности без консервантов
  
• предотвращает заветривание и черствение
  
• улучшает текстуру готового продукта, делает мякиш пористым, придаёт золотистую корочку и лёгкий карамельный вкус
  
• устраняет проблему засахаривания
  
• используется как основа для искусственного мёда
  
• сочитается с загустителями (агар, пектин, желатин)
  
• обладает высокой вязкостью и питательной ценностью
  

Во взбитых массах (зефир, суфле, пастила), глюкозный сироп более гигроскопичен чем сахар, т.е. снижает активсноть воды, которой много при использовании яичного белка, как следствие увеличивается срок годности изделий.

При использовании сиропа в приготволении мармелада, конфитюра, джема, карамели, варенья, начинок - сироп увеличивает объём и структуру готовой массы.

Сироп произведён в Воронежской обл.

Заказывайте глюкозный сироп в нашем интернет магазине, с быстрой доставкой. И пусть всё будет - ТорТ!